韓式泡菜作法  

受到韓劇的影響,現在只要說道韓國,大家直覺就會想到泡菜、炸雞、歐巴撒拉黑~小編記得早期愛吃韓式泡菜的人不多(好像暴露自己的年齡了哈哈Σ(*д゚ノ)ノ),現在愛吃韓式泡菜的人越來越多了,也越來越多人像小編請教韓式泡菜怎麼做?小編今天不藏私~就來教大家道地的韓式泡菜作法吧~

 

韓式泡菜材料:

白菜、糯米粉、洋蔥、水梨、胡蘿蔔、蘋果、鹽、韓式辣椒粉、糖、薑、大蒜、魚露

 

韓式泡菜作法步驟1:讓白菜出水

把白菜切成四等分,在白菜的每一層都均勻的抹上鹽巴,特別是白菜的根部,把白菜放到大鍋子裡,倒入鹽水,水量大概到白菜的一半高度,接著在上面壓上重物,可以用一個小鍋裝水壓上去,醃製一天。

 

韓式泡菜作法步驟2:洗去白菜的鹽分

第二天將醃過鹽水的白菜拿出來用清水沖洗,要沖洗乾淨一點,不然鹽分沒洗掉泡菜會很鹹,沖洗之後,放著讓白菜瀝乾。

 

韓式泡菜作法步驟3:煮糯米糊

糯米糊是為了要調韓式泡菜的醃醬而作的,將糯米粉加水煮開,一邊煮的時候一邊攪動,以免糯米糊燒焦或結塊,煮到有點黏稠之後,放到完全涼透就可以使用了。

 

韓式泡菜作法步驟4:切料打汁

將蘋果、水梨、大蒜、薑、洋蔥切成小塊之後,用攪拌機打成汁,如果家裡沒有攪拌機的話,也可以用切的,盡可能把所有材料切的細碎後備用。

 

韓式泡菜作法步驟5:調製辣醬

在冷卻的糯米糊裡面加入韓國辣椒粉和步驟4的材料後,攪拌均勻,接著加入魚露、糖再拌勻,之後放到攪拌機裡面在攪拌一次(沒有攪拌機的話可以省略)。

 

韓式泡菜作法步驟6:辣醬加入紅蘿蔔、韭菜、蔥

將胡蘿蔔、韭菜切成細絲,蔥切花,接著把切好的材料都加入攪拌好的辣醬裡面,在將它們拌均勻,這樣韓式辣醬就大功告成啦~

 

韓式泡菜作法步驟7:醃製泡菜

把作好的辣醬均勻的抹在白菜上,要確保每一片白菜葉上面都有均勻的抹上辣醬,抹好之後就把白菜放入保鮮盒或可密封的玻璃罐裡,如果辣醬還有剩可以全部倒進去或拿去醃蘿蔔,把密封好的泡菜放到冰箱裡面,放置47天左右韓式泡菜就大功告成啦~

 

以上就是道地的韓式泡菜作法啦~雖然是不難,不過小編真心覺得好麻煩阿~(小編是小懶鬼無誤),想不到韓式泡菜作法這麼複雜,所以小編決定~還是直接買益康的招牌泡菜來吃就好,好吃、快速又輕鬆,小編推推~

 韓式泡菜作法2  

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