2012.04.21yahoo  

2012.04.21 yahoo新聞網 http://tw.omg.yahoo.com/video/channel-19898414/title-29035766.html#crsl=%252Fvideo%252Fchannel-19898414%252Ftitle-29035766.html

"起死回生"醃泡菜 網拍市場暴紅!

2012年4月21日週六 台北標準時間下午7:13 - 華視 1:20

天氣愈來愈熱,吃泡菜相當開胃,網拍上現在非常熱賣的一款泡菜,老闆自行研發製作泡菜的新方法起死回生法。不但可以保持泡菜青脆口感,外觀還不會軟爛變型,就像剛摘下來一樣,果然在網拍市場打出一片天。

新鮮的大白菜先去掉水分過多的外層,把最精華的菜葉留下來,青脆的聲音用聽的就能帶出它口感。接下來用鹽巴醃製菜葉,不過最神奇的在這裡,老闆研發了一種起死回生法。

用過濾水洗去醃製的鹽分,8小時之後讓泡菜又重新活的過來,這種起死回生法不但讓泡菜擁有青脆口感,就連外型看起來也很新鮮。特殊製造的泡菜看起來就非常新鮮飽滿,口感脆度也提升了,老闆用繁複的工法醃製出特殊口味的泡菜,也在網路市場中闖出一片天。

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