益康小天地

泡菜百百種，韓式、日式、台式、客室、港式，吃來吃去不知道為什麼就是沒有一樣真的讓人印象深刻。或許是身為台灣人，特別挑嘴的原因吧！我想

更有一種台灣特有的調味，讓人忍不住一吃再吃，名字很普通，就叫「招牌泡菜」，但卻字字中題，這麼好吃的泡菜，我覺得不拿來當招牌，這家店根本就不用開了。

趁著假日，走訪了位於桃園中壢清雲大學旁的益康美食館，

店面美侖美奐，看起來跟一般學生商圈那種讓「出外人吃粗飽」的店不太一樣，

就連老闆也跟一般小吃店的老闆不同，看起來斯斯文文，打聽之後，才知道原來老闆原本是染整工廠的經理，因為喜歡做吃的才開了這家店。

經過老闆仔細解釋後，才知道原來這泡菜好吃的秘訣，除了精心控制比例的辣椒、蒜頭、糖跟鹽巴外，更採用了「起死回生法」，才讓泡菜的口感達到如此的爽口酥脆。

老闆說，一般泡菜不管韓式、台式，都是用鹽巴下去醃製，鹽分進去以後，水分就會跑出來，泡菜的口感與鹹味就會變成比較鬆軟跟死鹹。不過，他們的招牌泡菜醃過以後，還會用活水再沖個8小時，讓泡菜再變回新鮮大白菜，口感與鹹味自然與一般泡菜分出勝負，而這也就是他們引以為傲的「起死回生法」。

據說，老闆的泡菜不只師承韓國，更曾經拜香港人為師，將港式泡菜的精華融入這個招牌泡菜裡面，再配合台灣人的口味下去調味，最後做出大融合的本土口味，難怪讓人一吃就停下不來。

喜歡美食的朋友，有空不妨試試，看看起死回生的泡菜到底有多少吃，保證你不會後悔！

當然走之前一定要帶個幾罐^^他們的黃金海帶絲也超讚的!!!

是低~有機會你一定要來店面試試或上網訂購喔